Ensalada mixta con pera y mango

Ingredientes

  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 1 pera Anjou roja en rebanadas
  • 1 pera Forelle en rebanadas
  • 150g de ejotes
  • 1 taza de mango picado
  • 2 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de jarabe de maple
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación

  1. Mezcla la mostaza con el jarabe de maple y vinagre, después agrega poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar; salpimienta y reserva.
  2. Hierve una olla de agua y blanquee los ejotes durante 3 minutos, retira a agua con hielo para detener la cocción.
  3. Mezcla los ingredientes, sirve la ensalada en platos individuales; agregua algunas cucharadas de aderezo justo antes de servir.
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Clementina Rodr“guez Garza

Health Coach Certificada (Coach de salud integral) por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York. Cuento con una Certificación en Psicología Positiva por el TecMilenio Avalada por el American Association of Drugless Practitioners

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